山药是酸性还是碱性

山药是碱性食物。

食物的酸碱性不是它的味道来决定的,而是通过它在胃内消化后所残留物质的性质来决定,山药食用之后,在人体内的代谢产物高含钙、铁、磷等离子,可以增加血液的碱性,所以山药是一类碱性食物。