3小时以上。
市面上所售卖的皂角米多是干品,质地十分坚硬,一般需要浸泡较长的时间才能将它泡软,其浸泡的时间与水温及干燥程度有很大的关系,如果用温水浸泡,一般需要浸泡3小时左右才能泡软;如果食用冷水,则其浸泡的时间会更长,具体可以通过皂角米的状态来判断,它浸泡的越软,制作起来就越容易熟。
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