小米中含有丰富的蛋白质,而蛋白质中包含有色氨酸,小米中色氨酸的含量是所有谷类食物中最高的,而色氨酸则有着调节睡眠的功效,所有晚上喝一碗小米粥有助于调节睡眠。
小米是五谷类食物中含有维生素含量最高的,可以保护视网膜,增强了眼睛适应能力,具有明目和补肝的功效。
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