降低心血管疾病风险

西兰花中含有较多类黄酮化合物，类黄酮除了抗氧化、防止感染外，还能防止低密度脂蛋白胆固醇氧化和斑块积聚，是较好的血管清理剂，有助于增强血管壁的韧性，从而减少心脏病和中风的发病率。