鸡腿菇烧蹄筋
做法:锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。将鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。
功效:鸡腿菇烧蹄筋不仅味道鲜美,还具有减肥美容、降血脂、降血糖等的功效。
鸡腿菇咸肉
做法:将鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片,姜切片、葱切长段备用。烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
功效:鸡腿菇和咸肉搭配食用,不仅美味,而且还含有丰富的营养,多食用可增强身体免疫力。
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