蛏子豆腐怎么做好吃

材料：鲜蛏子、嫩豆腐、盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉。

做法：1.鲜蛏子中会有一些泥沙，所以购买回来的蛏子需要放入到盆中，加入几滴油，让蛏子吐出泥沙以后，再烹饪。

2.锅内加入适量的清水，将吐干净水的蛏子放入到锅内煮一下。在蛏子全部打开壳以后取出。

3.去掉蛏子壳再次在清水中清洗干净，然后沥干水分，加上少量的黄酒搅拌均匀。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入准备好的蛏子肉炒香。

5.加入少适量的黄酒和清水大火煮开。

6.煮开的蛏子和汤一同倒入到砂锅中。

7.在汤呈现出白色以后，转小火继续煮，这个时候加入适量的豆腐。

8.豆腐全部浮起的时候，撒上适量的盐和葱花以及白胡椒以后，就可以取出食用了。