苦瓜怎么做好吃

苦瓜炒肉

需要的食材：苦瓜2根，猪肉100克，蒜几瓣，豆豉5克，洋葱1块，胡椒粉1潇洒后，姜1块，盐4克，花椒粉5克，蒜几瓣，生抽10克，糖5克。

做法步骤：

1. 将猪肉切片，加盐、花椒粉、生抽抓均匀。

2. 苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤，斜切成薄片，然后焯水。

3. 炒锅烧热后倒油，肉片滑熟后，加入蒜片，花椒，姜翻炒均匀。

4. 将焯好睡的苦瓜下锅翻炒。

5. 加入盐和生抽糖调味，淋上花椒油翻炒即可。

小贴士

如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。