红烧猪蹄怎么炖

1. 首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

2. 盆中放温水能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油50-80毫升，和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟。

3. 捞出猪蹄，控干水分。

4. 炒勺内放油50-80毫升，八成热时放入猪蹄炸一下。

5. 捞出备用。

6. 炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。

7. 加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时左右。