皮蛋瘦肉粥的做法

原料：大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、料酒、淀粉、香油、生姜、鸡精、香葱。

做法步骤：

1. 将大米洗净，放入水中浸泡30分钟,开始煮粥。

2. 皮蛋剥皮，切成小块，生姜切成丝。

3. 瘦肉切成肉丝，另用一口煮锅，倒入少量水煮开，将肉丝下入，煮至全部颜色变浅。

4. 将肉丝捞出放入碗中，放入盐适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

5. 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、出锅时放入香油。