泡干墨鱼用什么泡

清水、温水、碱水等都可以用于泡墨鱼。

推荐做法：碱水泡干墨鱼

做法：

1. 将墨鱼干用冷水浸泡3小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。

2. 这时开始配发熟碱水。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水，三者的比例大致是2：3：5，水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。

3. 配好熟碱水后，将去了皮的墨鱼干放进去，约3小时后，将泡好的墨鱼捞出，用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。