正宗青团（艾叶粑粑）的做法

用料：糯米粉1000克、粘米粉500克、白砂糖个人喜欢的量。

做法

1. 采摘清明前的艾，这个时候是最嫩的，颜色也非常翠绿。

2. 清洗艾叶，沥干水份，将适量的艾叶倒入烧开水的锅中进行焯水。

3. 焯水后放一个大盘子里装着备用。

4. 将焯水过后的艾叶分批放入破壁机中加入艾叶水一起打成汁。

5. 艾叶水很苦，要煮一锅糖水加入适量，甜度个人喜欢。

6. 将艾汁倒入糯米粉跟粘米粉中，和面，和好面后可以静置它半小时，这时它会收干水份，如果水少了，可以加入刚刚焯水的艾水继续和面，糖水也可适量加点。

7. 面皮和好后可以进行包裹成团形，或者放一些其他的馅料，可发挥自己的想象力，怎么做根据自己的口感来决定。

8. 裹好的团底下垫着一张圆形的竹叶，上锅蒸20分钟即可。

9. 包了肉馅的青团要多蒸五分钟，蒸好后小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯，十分美味诱人。