怎么看平菇是不是发霉了

要判断平菇是否发霉，最直接有效的方法就是观察平菇表面的颜色以及手感，一般来说发霉的平菇表面会呈现出发红、发黄以及发绿的情况，并且表面还会长一些细小的绒毛，其次，发了酶的平菇，摸起来会有一种黏黏的触感，闻起来有一股霉味。