木耳只泡10分钟可以吃么

不建议食用。

市面上常见的木耳有新鲜的和干的两种，但是无论是哪种木耳只泡10分钟左右都是不建议食用的；对于新鲜木耳来说，虽然不用泡发，但是也需要高温烹煮之后再食用，因为其中含有一种叫做卟啉类感光物质，直接食用容易导致皮肤过敏，甚至食物中毒。

对于干木耳来说，虽然经过晒干处理后，其中的卟啉物质会被破坏，但是只泡10分钟的话是没有办法完全泡发的，吃起来会比较硬，食用口感不佳。