不可以。
正宗的双皮奶所需的材料就是鸡蛋白,是不需要加入蛋黄的,一方面是因为双皮奶外观洁白,很似奶冻,这是其外观特征,加了蛋黄就会改变其美观性;另一方面是由于蛋黄的加入还会影响蛋白和牛奶之间的凝固性,从而导致双皮奶制作的失败,所以双皮奶不加蛋黄。
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