1. 银耳在泡发的要用开水泡发,因为热水可以很好的泡发去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
2. 银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,一般情况下肥胖的人群不宜食用过量,以免血黏度增高,对他们的身体造成伤害。
3变质的银耳不宜再食用,食用之后是很容易引发中毒的,对人体的健康造成一定的威胁,所以银耳一旦变质之后就不要再食用了。
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