可放可不放。
姜末味道辛辣,性温,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、姜辣素、姜酚、姜酮、姜烯、钾元等营养成分,作为调料品食用可开胃去腥、驱寒解腻,可以放在油泼面里作为解腻使用,但不宜多放,否则味道过于辛辣,容易刺激肠胃引起不适。如果自身不能吃辣或喜欢吃姜的话,建议不要放姜末,可放蒜末、葱末增香提鲜。
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