是银耳汤的胶质。
银耳汤再煮的时候表面往往会漂浮的大量的泡沫,但是仔细观察会发现,这些泡沫是比较细密的,并且澄清透明没有杂质,会随着银耳汤的慢慢冷却,汤表面的泡沫也逐渐消散,其实这层泡沫是银耳的胶质。
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