炒方便面上火的是面还是调料

都有。

方便面的面饼本身就是属于有炸食物，其调料中也含有大量的盐分和其他的调味料，油包中含有大量的油脂，加上在炒制的过程要加入大量的油脂，所以炒方便面本身就属于高油高盐分的食物，均有可能引起上火。

但是偶尔食用一两次还是不会引起上火的，只有频繁的食用，体内热气过盛而导致阴阳不平衡的时候，才会导致上火。