1.更美观
蒸鸡蛋羹的时候,如果不用保鲜膜,空气或者热蒸汽凝结成的水滴入鸡蛋羹中,蒸出来的鸡蛋羹极容易出现蜂窝状的小洞,影响蒸蛋的外观,口感也不佳。
2.减少蛋羹中的水
很多人做的蒸蛋羹表面都会有一层水,这可能是冷凝的热蒸汽滴在蛋羹中造成的,而蒙上保鲜膜再蒸,就能够避免这些水滴在蒸蛋羹中了。
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