蒸制时间和方法不能错

蒸包子如果时间不够的话，不仅蒸不熟，而且外皮稀软不成形，时间过长，包子又会缩水变硬，建议蒸包子时，锅里要加够足量的水，因为中途不能开盖，否则水蒸气落到包子上，会导致面皮回缩，不蓬松。

蒸包子时间一般在15分钟左右，时间到了关火焖3分钟再开盖，这样有利于包子内部松软不塌陷，不然包子往往会出现塌皮的现象，外形看上去不饱满。