怎么挑土豆好吃

1、看形状：圆的面，长的黏

圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的“五月皇后”品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。

2、看表面：表皮干，无水泡

挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的，要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。

3、看颜色：买颜色暗黄的

黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意表皮变绿的土豆不要吃，因为其中含有有毒的龙葵素，加热也难以被破坏。

注意

买到的只需土豆存放在黑暗的阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，否则表皮会变干，变绿，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。还可以将土豆与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制土豆发芽。