没熟的香蕉能吃吗？

不建议食用。

没成熟的香蕉一般是不建议食用的，因为没有成熟的香蕉，其食用价值低，一是因为其口感比较生涩，味道相对而言比较酸，吃起来没有成熟香蕉那么软糯香甜。

二是因为没有成熟的香蕉的生涩味道来源于鞣酸，所以生香蕉中的鞣酸更多，而鞣酸对于人体具有很强的收敛作用，若是食用过多生香蕉的话，其有可能会造成大便干燥，引起便秘等症状。