甜酒长白毛了还能吃吗？

能吃的。

制作甜酒的过程中长白毛，其实是因为酒曲中除了酵母菌之外，还含有一种根霉菌，酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌首先会开始繁殖工作，但是如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖过于旺盛，就会导致米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。属于正常的情况，这样的甜酒还是可以食用的。