饺子皮卷土豆丝

具体制作方法：

1. 准备食材，剩饺子皮、土豆、韭菜、胡萝卜、蒜、干辣椒适量。

2. 然后将饺子皮涂抹一层薄油，叠6-7张，用擀面杖压成一个大圆饼。

3. 接着将土豆、韭菜、胡萝卜、蒜清洗后，切丝，在锅中放油，干辣椒、蒜爆香后，倒入胡萝卜、土豆、韭菜翻炒后捞出。

4. 紧接着将擀好的饺子皮在水中煮熟后，捞出沥干水分放入炒好的胡萝卜、韭菜等。

5. 最后撒上适量的葱花即可包裹食用。