去除香菇柄根部的黑色物质之后,就能吃了。
香菇柄也叫菌柄,是香菇子实体的一部分,香菇子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌百褶、菌柄和菌环,都是可以食用的部分。因此香菇柄无毒、是可以食用的,而且还含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁、钾等营养物质。
但是香菇柄的结构紧密,比较硬,口感不如香菇菌盖的口感那么嫩滑。
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