母鸡汤怎么炖最有营养不上火

加入其它的食材。

若是需要母鸡汤炖得比较有营养又不上火的话，建议可以加入一些营养或者性凉的食材，例如冬瓜、黄瓜、红枣等，这样既可以使得母鸡汤中的营养成分比较丰富，又可以使食材的性质相互中和，具体方式如下：

母鸡冬瓜汤

食材：母鸡一只、嫩冬瓜200g、红枣10、，生姜10g，葱10g。

做法：

1. 将母鸡清洗干净，将其表面脂肪多的皮部给去除，放入炖锅中。

2. 将嫩冬瓜的表皮切去，清洗干净之后，切成小块状，放入到炖锅中。

3. 在锅中加入适量的水，加入生姜和葱，开大火煮开后，转小火慢炖。

4. 慢炖40分钟之后，加入清洗干净的红枣，继续炖煮15分钟左右。

5. 出锅前加入适量的盐和生抽进行调味提香即可。