材料:糯米粉、米粉、水。
做法:
1. 先将适量糯米粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2. 然后用二手用力抓糯米粉,揉成面糰。
3. 之后在桌上撒上剩余的1/3份量的糯米粉粉。
4. 将面糰放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
5. 使用菜刀将面糰分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
6. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
7. 最后一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面糰,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮即可。
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