蒸糯米版烧麦做法

用料：大饺子皮适量、适量糯米、500g、猪肉300g、胡萝卜2根、适量香菇（泡发）、适量木耳、（泡发）、适量榨菜（可不放）、少量虾皮（可不放）、酱油、食盐、料酒、白糖、鸡精（味精）、葱花适量。

做法

1. 糯米泡4个小时，放电蒸锅蒸半小时。

2. 猪肉搅碎，用白糖，酱油，料酒，鸡精腌制一下。

3. 泡发的香菇，木耳用厨房纸擦干多余的水，切丁。

4. 胡萝卜已经削皮切丁，葱切碎花，航空榨菜切丁，虾皮可切碎点。

5. 热锅下油，放猪肉碎炒制，变色捞出待用。

6. 锅内在放少量油，倒入胡萝卜，香菇，木耳，等炒制，少量盐，糖，料酒，酱油，炒熟，放鸡精。

7. 把炒制过的肉末倒进锅里一起拌匀，把蒸锅里面的糯米饭倒进去，拌匀，适量调味，放味精出锅。

8. 倒一碗清水，把饺子皮边缘涂抹一下，方便等下捏褶子。

9. 把馅料放饺子皮中间，边缘像包包子一样捏褶子，中间留空。

10. 用虎口收紧饺子皮口，勺子再往中间装陷料，装满紧实为止。

11. 做好的烧卖，不着急吃就装好放冷冻保存，吃的时候拿出来放蒸锅蒸10分钟就可以了。