没有变质时可以吃。
桃胶的质地比较坚硬,需要在煮之前进行泡发,桃胶泡发一天一夜的情况是在气温比较低的情况下,变质的可能性比较小,在常温下,整个过程大概需要十个小时左右,泡发过后的桃胶容易滋生细菌,在煮桃胶之前,只要注意观察泡发过后的桃胶是否有出现发霉、变味等情况即可。
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