没变质的情况下可以吃。
丝瓜有些褐色发黑,多半是氧化的原因,和平时吃的苹果一样,去掉外皮后放在空气中时间长久,内部果肉就会被氧化变黑,但也可能是丝瓜受到大量细菌等微生物的入侵,导致丝瓜变质发黑,这种情况下的丝瓜是不宜食用的,对健康有害。
建议
丝瓜现切现做,避免氧化发黑,如不着急做的话,可用盐水泡着备用,另外用铁锅炒丝瓜容易发黑,最好在出锅前再放盐,可避免变黑。
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