不一定要泡。
制作烧麦的糯米最好是进行浸泡的,因为糯米本身的含水量是比较少的,没有进行浸泡的话,制作出来的烧麦口感会比较硬,而且在制作过程中步骤也会比较繁琐。
糯米进行一段时间的浸泡之后,糯米吸水之后蒸煮出来会比较糯,但是若是并不喜欢口感偏糯一点的糯米的话,喜欢颗粒分明这种口感的糯米的话,也是可以不进行浸泡的。
而且在后续蒸制的步骤中还可以进行适当的调整来改善糯米的口感,所以若是觉得浸泡糯米比较麻烦,也是可以不进行浸泡的。
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