鱼头豆腐金针菇汤的做法窍门

食材：鲢鱼头或草鱼头1个、金针菇2两、嫩豆腐2块、葱适量、姜适量、鸡精适量、盐适量。

做法

1. 先把配料准备好。葱末和姜各适量，切好备用。

2. 把金针菇洗干净，豆腐冲一下水，豆腐要切成小块放着备用。

3. 把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。

4. 往炒锅里面加入适量的油，把油烧开，然后把鱼头放炒锅里面煎，煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。

5. 然后往炒锅里倒入适量的水，要一次性加够，中途不能再加水。放入姜，用大火煮开。

6. 煮开之后中火炖五分钟左右，汤慢慢变成乳白色，把豆腐和金针菇倒入炒锅里。

7. 加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了，浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了，在上面撒点葱末，好看又有食欲。