煮粽子中途可以加凉水吗？

不可以。

一般煮粽子的时候，第一次就要把握好粽子需要的水量，这样煮出来的粽子口感才会好，要是水量不够要加水，那么最好是加热水，不要加冷水，因为二次加水时锅中的水温是很低的，要是直接加冷水，那么会导致锅中的温度降下来，导致温差出现，从而可能会使里面的粽子煮不熟，从而影响到粽子的口感味道，并且还会导致粽子出现硬心，所以煮粽子中途是不建议加冷水的。