都可以,可根据自己的习惯喜好选择。
如果先炒饭的话,先热锅下油将饭炒散炒热,然后再将鸡蛋液倒入锅中,这种炒法可以使鸡蛋与每一粒米饭融合,虽然吃不得鸡蛋块,但饭上却有鸡蛋香。
如果先炒蛋再炒饭的话,先热锅下油炒鸡蛋,等鸡蛋炒凝固后再倒入米饭,这样炒出来的鸡蛋和米饭是分离的,就可以迟到明显的鸡蛋块。
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