花卷放入和拿出的时间不对

蒸花卷什么时候放花卷和什么时候拿出来也是也技巧的，蒸花卷时不能等锅中的水完全烧开再放花卷，这样会使得花卷外面突然受热，导致里外受热不均从而使蒸出来的花卷不好吃。

同样的，花卷蒸好关火后也不要立马将花卷拿出来，如果突然拿出来遇冷收缩也会使得花卷外层发硬，最好像让其在锅中焖个十分钟。