包子馅若是太干了的话,则可以通过继续添加水分来补救,但是若是已经是制作成熟的包子馅,那么就没有办法补救了,生包子馅料的补救方式如下:
鸡蛋清
包子馅干的话并不建议直接加入水分,而是可以加入适量的鸡蛋清来补救,少量多次的加入鸡蛋,一边加入鸡蛋清一边搅拌,让包子馅慢慢的吸收鸡蛋清中的水分,不仅可以缓解包子馅变干的情况,而且还可以使得包子馅更加有粘性。
油和盐
还有一种方式就是加入适量的油,搅拌一会之后,加入少量的盐,盐可以增加蛋白质的吸水,放上半个小时之后,其水分含量则会上升,从而缓解包子馅干的情况。
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