生肉馅和熟肉馅主要是在口感和味道上区别,生肉馅没有经过加工,所以制作出来口感更加嫩一些,但是没有处理好的话可能会带有异味和腥味,但是熟肉馅制作出来的则不会有。
其次就是泛油率,生肉馅没有经过加工,泛油率不高,而熟肉馅是经过二次烹饪加工之后的,泛油绿则会高一些,吃起来会油腻一点。
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