鸡蛋富含高量的蛋白质,是目前食物中最实惠最方便蛋白质补充来源,营养价值较高,而不放鸡蛋的红糖发糕多以碳水和糖分为主,含蛋白质较少,但添加鸡蛋后蛋白质则更高,营养更丰富,同时鸡蛋具有浓郁的蛋香味,能提升红糖发糕食用的风味。
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