蔬菜炒过之后热量会变高吗？

会。

1. 油和其他调味品都是具有热量的，蔬菜炒制之后，热量会有效增加，因此，减肥的话不要在菜肴中添加过多的调味品。

2. 炒是中国厨艺届使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定会直接决定菜肴热量的高低，从而影响一道菜在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。