1. 盖盖子煮制:绿豆汤要熬煮得比较碧绿的话,最好是将其盖上盖子进行熬煮,减少绿豆与空气的接触,从而最大限度的防止绿豆中的酚类物质氧化。
2. 短时间煮制:其次想要清火作用好的话,煮制的时间不要太长,煮制10-20分钟左右就可以了,看起绿豆汤的颜色呈现出碧绿色即可。
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