清火的绿豆汤怎么做窍门

1. 盖盖子煮制：绿豆汤要熬煮得比较碧绿的话，最好是将其盖上盖子进行熬煮，减少绿豆与空气的接触，从而最大限度的防止绿豆中的酚类物质氧化。

2. 短时间煮制：其次想要清火作用好的话，煮制的时间不要太长，煮制10-20分钟左右就可以了，看起绿豆汤的颜色呈现出碧绿色即可。