凉拌鸡爪可以放隔夜的吗？

不建议放隔夜。

鸡爪的蛋白质含量较高，长时间存放容易引起细菌滋生，可能会出现变质的情况，所以不建议隔夜放置，而且隔夜不仅仅是放置一晚才称为隔夜，一般只要超过8小时就可以相当于隔夜了。

如实在要隔夜的话，建议将鸡爪密封好，放入冰箱的冷藏室中分类保存，防止其它食物的串味，第二天需要彻底加热后才能食用。