虽然盐水有利于花甲的保存,从而延长保存时间,但是盐水的浓度需要注意,以免过高花甲承受不住高盐环境而死亡,且对花甲的肉质鲜味也有一定的影响,一般来说,海水平均的盐度为35%,也就是每1000克清水中放35克盐即可,这样调配的海水浓度刚好,也可观察花甲放入盐水中有露头行为就代表咸度够了。
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