开水冲鸡蛋食用后能起到补充蛋白质、滋阴清热、补充能量等作用。但鸡蛋与白糖融合并不会产生什么较大的反应,并而在开水冲蛋中加入白糖的话,从功效上来说并不能使得某种功效特别突出。
只是开水冲蛋因为只有八、九成熟,所以往往会有一点腥味,而白糖能够减轻这种腥味,从而可以增加开水冲蛋的口感。
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