西瓜变软了还能不能吃

不能。

正常情况下，新鲜的西瓜果肉应该是脆爽多汁的，如内部果肉变软一是因为放置时间过久，导致西瓜在不断的老化过程中出现营养流失，软的像海绵一样，出现变质的现象；二是由于西瓜存放不当，让细菌等微生物侵袭，出现的腐坏变软，这些情况出现的变软西瓜都不能吃，含有大量的细菌等有害微生物，继续食用将对健康有害。