杏和鸡蛋可以一起吃吗？

杏和鸡蛋少量一起吃影响不大，但不宜大量同食。

新鲜的杏子中含有的柠檬酸、苹果酸之类的酸性成分，如果杏子没完全成熟，里面还会含有大量的鞣酸，吃起来会有酸涩感。而鸡蛋是蛋白质丰富的食物，如果将杏和鸡蛋一起吃多了，鸡蛋中的蛋白质容易和杏子里面的果酸、鞣酸等发生反应，生成不溶于水的蛋白质沉淀，影响消化吸收，还会降低营养价值。但是杏和鸡蛋少量一起吃影响不大，人的消化、代谢能力还是比较强的，能够顺利将产生少量蛋白质沉淀代谢出去。