苦瓜心能泡水喝吗？

可以。

苦瓜心，一般称为苦瓜瓤，是苦瓜果实的一部分，苦瓜彻底成熟后果肉会变红，并且裂开，苦瓜心会软化，苦瓜籽就能顺利的落在地面，苦瓜心的主要组成材料是海绵体，味道比较淡，在制作苦瓜茶的时候可以连着苦瓜心一起泡水饮用。