盐蛋主要是用鸭蛋制成的,而鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋相当,但其中的矿物质总量却要高于鸡蛋,尤其铁以及钙含量极为丰富,适量食用对于预防贫血、促进骨骼发育效果显著。
其次就是中医认为,鸭蛋具有滋阴补虚、清热的功效,所以肺热咳嗽、咽喉齿痛患者食用鸭蛋有助于减缓症状,制成盐蛋之后同样具有一定清凉、明目、平肝等功效作用,有利于人体的健康。
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