鳗鱼如果死的时间不长,肉没变质,是可以吃的。
鳗鱼富含蛋白质、脂肪,这些都是细菌等微生物非常喜欢的食物,在鳗鱼死掉之后,如果不及时进行处理,就很容易变质,一般鳗鱼在常温下死掉之后2-3小时就不建议吃了,而冷藏保存的鳗鱼也最好不要超过24小时。
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