一般建议过凉水。
炒方便面在煮好之后,一般建议过凉水,因为方便面是一种既是食品,上面含有一定的明胶,过凉水的话,能够在一定程度上清除面饼上的明胶,减轻对人体的伤害,且过凉水后的方便面口感更为劲道,这样炒出的方便面口感Q弹、味道香浓,从而提高了食用口感。
但是需要注意过凉水的时间,不宜过长以免流失大量的营养成分,造成反效果,出现软烂情况,一般建议过凉水1-2分钟即可。
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