蛏子泡了一夜发白还能吃吗？

看情况。

若是蛏子泡了一夜之后，只有简单的发白情况，并没有其他异样，那么是可以继续食用的，只是蛏子的营养和口感不如新鲜的好，其他并没有问题。

若是蛏子泡了一夜之后，除了发白之外，还有异味、腐烂等变质情况，那么是不建议食用的，以免蛏子中的生成的细菌等微生物进入人体，进而刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适情况，这就需要前往医院检查，并后期注意饮食清淡调理了。